マティス・ジャンジェアルは2008年6月24日、フランス・ロンジュモーで生まれ、生後6カ月でグアドループへ移住した。5歳からスタッド・ラマンティノワでサッカーを始め、2019年11歳でPSG・アカデミー・マルティニーク(マルティニーク島のPSGアカデミー)に加入。2シーズン後、PSGのユース・スカウトに発見され、2021年2月にクラブのプレ・アカデミー・センターでのトライアルに招待された。
17歳の2025年9月27日、リーグ・アンのオーセール戦で初のPSGトップチーム出場を果たし、男子トップチームの公式戦に出場した519人目の選手となった。同時にPSGアカデミーのプログラム出身者として初めてこのレベルに到達した選手でもある。2025-26シーズンはマッチデイで通算45分の出場を記録した。
ジャンジェアルは初プロ契約に関する交渉中だが、報道では最終的にPSGと長期契約を結ばずブンデスリーガへ移籍する可能性も指摘されている。
PSGのアカデミーが近年輩出してきた攻撃的MFに典型的な、技術の繊細さと創造性ある視野を兼ね備える選手で、世代を代表する有望株の一人として評価されている。今後のキャリアは2026年の契約判断次第で決まる──PSGのトップチーム育成パスに残るか、ドイツでの早期一軍出場機会を求めるかの選択となる。