ルベン・ロフタス＝チークは1996年1月23日にロンドン・ルイシャム区で生まれた。ガイアナにルーツを持ち、8歳でチェルシーのアカデミーに加入した。2014年12月にトップデビューし、チェルシーで2016-17プレミアリーグと2018-19ヨーロッパリーグを制覇。クリスタル・パレス（2017-18）やフラム（2020-21）への武者修行で実戦経験を積んだ。
2023年6月に4年契約でACミランへ加入し、加入1年目にして公式戦40試合で10得点を記録、自己ベスト級のシーズンを送った。ミランでは歴代の指揮官の下、3-5-2の右MF、トップ下、緊急CBまでこなし、2024-25スーペルコッパ・イタリアーナ優勝メンバーにも名を連ねた。
イングランド代表は2017年11月デビューで、2018年ワールドカップ・スコッドにも入った。怪我に苦しめられた時期が長く、A代表通算は11キャップにとどまる。
身長191センチのMFで、サイズとバランス、強烈なミドルが武器。グレン・ホドルがミヒャエル・バラックに、アントニオ・コンテがCFに転向させたいと評したほどの多機能型で、フィジカルとマルチポジション性こそが、ミランにとって戦術上の万能ピースたる所以となっている。