ユリアン・ブラントは1996年5月2日にドイツ・ブレーメンで生まれた。ユース年代を経て2014年1月に約35万ユーロでバイエル・レバークーゼンへ加入し、翌月のシャルケ04戦でブンデスリーガデビューを飾った。2016年にはブンデスリーガ6試合連続得点を記録、これはゲルト・ミュラー以来の最年少記録となった。
2019年5月、ボルシア・ドルトムントが約2500万ユーロの契約解除条項を行使。ドルトムント・デビュー戦で得点を決め、複数シーズンにわたって主力として活躍してきた。2020-21DFBポカール優勝、2024年チャンピオンズリーグ決勝進出（レアル・マドリードに0-2敗戦）に貢献し、2018-19および2022-23のブンデスリーガ・ベストイレブンにも選出された。2026年3月、ドルトムントはクラブ通算300試合以上を経て、シーズン終了後に退団することを発表した。
ドイツ代表通算約50キャップで、2018年ロシア・ワールドカップと2022年カタール・ワールドカップ、EURO2024に出場。ユース時代には2014年UEFA・U19欧州選手権優勝、2016年リオ五輪銀メダルを獲得した。
身長185センチの両足が使える左ウインガー／攻撃的MFで、技術の高いボールタッチ、視野の広さ、PA外からの強烈なシュートを兼備。過去10年で最も安定したドイツ人クリエイティブ・アタッカーの一人と評されている。