ニコラス・イバン・ゴンサレスは1998年4月6日、アルゼンチン・ブエノスアイレス州エスコバルで生まれた。アルヘンティノス・ジュニオルスのユース育成を経て、2016年にプロデビュー。2018年にドイツのVfBシュトゥットガルトへ移籍し、ブンデスリーガと2.ブンデスリーガでプレーした。2021年にイタリアのフィオレンティーナへ移籍し、3シーズンにわたってセリエA屈指のダイナミックなワイドアタッカーとしての地位を築いた。
ユヴェントスは2024-25シーズンに「義務付き買取オプション付きレンタル」で獲得し、2025年夏に約2,810万ユーロで完全移籍が成立。2025年9月にアトレティコ・マドリードへレンタル移籍し、デビュー戦で得点して2-0勝利に貢献、シメオネ監督に複数ポジションをこなす攻撃的オプションを与えた。
アルゼンチン代表として50キャップ6得点を記録。2024年コパ・アメリカ優勝(決勝で負傷したリオネル・メッシと交代出場)、2022年CONMEBOL-UEFAチャンピオンズカップ、2019年パンアメリカン競技大会金メダルなどに貢献している。身長180cmの右利きFWで、左ウィングまたは前線でプレー。スピード、パワー、インテリジェントな動き出しを兼ね備え、3トップ系の前線で複数の役割をこなせる。2026年4月時点でクラブ通算254試合66得点を記録するセリエAで実績ある得点者で、ラ・リーガで同様のリズムを掴めるかが課題となっている。