ステファン・カリム・エル・シャーラウィは1992年10月27日にイタリア・サヴォーナでエジプト人の父とイタリア・スイス系の母の下に生まれた。エジプトのルーツから「イル・ファラオーネ（ファラオ）」のニックネームで親しまれている。ジェノアの育成組織で育ち、2010-11シーズンのパドヴァへのレンタルでセリエB「年間最優秀選手」を受賞。2011年に約2000万ユーロでACミランへ加入した。
2012-13シーズンには中盤戦時点で14得点を挙げてセリエA得点ランク上位を走ったが、その後は怪我に悩まされた。モナコへのレンタルを経て2016年1月にローマへレンタル、同年夏に約1300万ユーロで完全移籍。2019年に約1600万ユーロで上海緑地申花（中国スーパーリーグ）へ移籍し、2019年中国FAカップを制覇したのち、2021年1月にフリーでローマへ復帰。2021-22UEFAヨーロッパカンファレンスリーグ優勝メンバーとなった。
イタリア代表は通算30キャップ超・7得点を記録。2013年FIFAコンフェデレーションズカップ（3位）とEURO2016に出場した。エジプト代表資格も持っていたがイタリアを選んだ。
身長178センチの左利きワイドフォワードで、スピード、敏捷性、ドリブルを武器に前線複数ポジションをこなす。度重なる怪我でピークが断続的になったものの、約10年にわたってローマで愛され続けている存在である。